商品詳細

生こうじの水分を飛ばして、比較的長期に保存できるこうじです。
年間通じて、こうじを使ったお料理を楽しんでいただけます。
＜原材料＞
有機米（国内産）　こうじ菌
＜味覚＞
色彩　白色
味　　乾燥させているため食感は生こうじと違いますが、味は生こうじと同じくほんのりとしたこうじの甘みが広がります。
＜調理法＞
甘酒や塩こうじ、こうじ漬けやみそ等の材料としてご使用できます。
味噌づくりに使用される場合は、50℃～60℃のお湯を様子を見ながら加えて、15分おきに混ぜください。
１時間～２時間後くらい、軽く指で潰せるくらいの柔らかさになったらご使用ください。
（乾燥こうじ500ｇ：約200cc程度のぬるま湯）