商品詳細

商品詳細
白米の塩こうじに比べると、玄米のコクとほろ苦さが素材を味を更に引き立てます。
有機米を１００％使用。
逆浸透膜で濾過した、室戸沖の海洋深層水塩を使用しています。
有機米糀と海洋深層水塩を使って塩こうじを製造しています。

＜原材料＞
有機米（国内産）　食塩　こうじ菌　水　塩分約10％

＜味覚＞
色彩　薄褐色

＜調理法＞
魚の切り身やお肉の下準備として、塩こうじに漬け込んでいただきますと、食感も柔らかくなり、深いうまみとほどよい塩味のある料理に仕上がります。
具材の1割程度を目安にご使用ください。
ハンバーグには、ひき肉の１割程度を加えて練り込んでいただけると美味しく仕上がります。