商品詳細

原料から加工流通まで「有機農業基準」にこだわったお味噌です。あっさりした糀の風味と甘みが楽しめます。でんぷんを分解するアミラーゼ酵素が豊富に含まれています。

＜原材料＞
有機米（国内産）　有機大豆（国内産）　塩

＜製造＞
糀　釜炊きのしっとりとした湯気で米を蒸し、糀菌(新菌)を使用。
熟成　約９ヶ月間、自然環境で発酵。

＜味覚＞
色彩　明るい山吹色(季節により濃淡が変わりますが品質には影響ありません）
味　　あっさりとした糀の風味と甘味が楽しめます。(味噌汁にして味が薄いと感じられる方は中辛口を加えてください。)

＜調理法＞
肉の味噌付け焼き、豚汁、鍋物、味噌汁、なめ味噌。

※これらのみそはすべて酵母が生きている生みそです。必ず冷蔵保存して下さい。