商品詳細

大豆の風味が生きているちょっと辛口の本格派お味噌です。
でんぷんを分解するアミラーゼ酵素が豊富に含まれています。

＜原材料＞
国産米　国産大豆　塩（塩分約12％）

＜製造＞
糀　　釜炊きのしっとりとした湯気で米を蒸し糀菌(新菌)を使用
大豆　国産大豆の旨みを生かすため低圧で蒸す
熟成 約15ヶ月間、自然環境で発酵

＜味覚＞
色彩　少し濃い大豆色
味　　味噌汁の香りが抜群

＜調理法＞
野菜の煮物、サラダ、和え物、麺類のつゆ、味噌汁