弥栄町特産のゆずを使った、風味豊かなお味噌です。 ＜原材料＞ 甘口味噌 ゆず（無農薬ゆず） 洗双糖 ＜製造＞ 近隣の生産者からの無農薬ゆずと洗双糖でジャムを作り、やさかみその甘口と一緒に焦げないように湯煎したものです。 …
2020年11月
生こうじの水分を飛ばして、比較的長期に保存できるこうじです。 年間通じて、こうじを使ったお料理を楽しんでいただけます。 ＜原材料＞ 有機米（国内産） こうじ菌 ＜味覚＞ 色彩 白色 味 乾燥させているため食感は生こうじ …
米こうじと塩を混ぜ合わせ、発酵させたうまみは万能の調味料となります。 ＜原材料＞ 有機米（国内産） 食塩 こうじ菌 水 塩分約10％ ＜製造＞ 糀 釜炊きのしっとりとした湯気で米を蒸し、こうじ菌(新菌)を使用 塩 きれい …
商品詳細 白米の塩こうじに比べると、玄米のコクとほろ苦さが素材を味を更に引き立てます。 有機米を１００％使用。 逆浸透膜で濾過した、室戸沖の海洋深層水塩を使用しています。 有機米糀と海洋深層水塩を使って塩こうじを製造して …
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