有機栽培の黒大豆と米麹を使ってじっくり熟成。 冷涼な空気がコクと旨味を醸しだした極上の味わいです。 ＜原材料＞ 有機黒大豆（国内産）　有機米　塩（塩分約10%） ＜製造＞ 糀　釜炊きのしっとりとした湯気で米を蒸し、糀菌( …

あっさりとした糀の風味と甘味が楽しめる甘口のお味噌です。 でんぷんを分解するアミラーゼ酵素が豊富に含まれています。   ＜原材料＞ 国産米　国産大豆　塩（塩分約9％）  ＜製造＞ 糀 釜炊きのしっとりとした湯気 …

大豆の風味が生きているちょっと辛口の本格派お味噌です。 でんぷんを分解するアミラーゼ酵素が豊富に含まれています。 ＜原材料＞ 国産米　国産大豆　塩（塩分約12％） ＜製造＞ 糀　　釜炊きのしっとりとした湯気で米を蒸し糀菌 …

糀の甘味だけを生かし塩分を控えめにした白みそは他に類を見ません。 生きた糀菌が糖分を造っているため、砂糖のとりすぎ対策としてもご利用になれます。 ＜原材料＞ 国産低農薬米　国産大豆　塩（塩分約６％） ＜製造＞ 糀　約55 …

麦独自の濃厚な香りと風味をお楽しみください。 ＜原材料＞ 国産大麦　国産大豆　塩（塩分約10％ ） ＜製造＞ 麹　国産大麦を低温で製麹、麦白菌を使用 熟成 約8ヶ月 ＜味覚＞ 色彩　麦畑の黄金色 味　　熟成した麦麹の風味 …